فیله مرغ فرانسوی، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که به دلیل طعم بینظیر و ظاهر شیک، میتواند زینت بخش سفرههای شما در مهمانیها و مجالس باشد. این غذا از فیله مرغ، سس مخصوص، قارچ و پنیر تهیه میشود و بافتی لطیف و طعمی دلچسب دارد. اتفاقا طرز تهیه فیله مرغ فرانسوی بسیار آسان است.
در ادامه با طرز تهیه فیله مرغ فرانسوی به صورت مرحله به مرحله آشنا میشوید.
مواد لازم:
- فیله مرغ: ۴ عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ پیمانه
- پنیر چدار: ۱۰۰ گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////
مــــراحــــل پـــخــت
- مزه دار کردن فیله مرغ:
- فیله مرغها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- به هر کدام از فیله مرغها، نمک و فلفل سیاه بزنید.
- سس را آماده کنید:
- پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر را رنده کنید و به پیازها اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
- قارچها را ورقهای خرد کنید و به تابه اضافه کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا قارچها نرم شوند.
- آرد سفید را به تابه اضافه کنید و به هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- شیر را به تدریج به تابه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و به هم بزنید.
- فیله مرغ را بپزید:
- در یک تابه جداگانه، روغن زیتون را گرم کنید.
- فیلههای مرغ مزه دار شده را در روغن قرار دهید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
- فیله مرغ را در فر بپزید:
- فیلههای مرغ سرخ شده را در یک ظرف پیرکس قرار دهید.
- سس قارچ را روی فیله مرغها بریزید.
- پنیر چدار را رنده کنید و روی سس قارچ بپاشید.
- ظرف پیرکس را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شده و طلایی رنگ شود.
- فیله مرغ فرانسوی را سرو کنید:
- فیله مرغ فرانسوی را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- این غذا را میتوانید با نان، سیب زمینی سرخ شده و یا سالاد سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه فیله مرغ فرانسوی
- برای اینکه فیله مرغها آبدارتر باشند، میتوانید قبل از سرخ کردن، آنها را در مخلوطی از شیر و تخم مرغ بخوابانید.
- میتوانید از انواع دیگر پنیر مانند موزارلا و یا پارمزان برای این غذا استفاده کنید.
- برای اینکه سس طعم قویتری داشته باشد، میتوانید از سبزیجات معطری مانند آویشن، رزماری و یا جعفری در آن استفاده کنید.
