محتوای کالری و درشت مغذی ران مرغ با گوشت سینه مرغ به راحتی قابل مقایسه نیست. مشخصات تغذیه سینه مرغ کمی با ران مرغ متفاوت است.
یک قسمت 85 گرمی سینه مرغ بریان شده بدون پوست حاوی 139 کالری، 26 گرم پروتئین و 3 گرم چربی دارد در حالی که سینه مرغ با پوست دارای 165 کالری، 25 گرم پروتئین و 6.5 گرم چربی است.
این درحالی است که یک وعده 85 گرمی ران مرغ برشته با پوست حاوی 197 کالری، 20 گرم پروتئین و 12.5 گرم چربی است و اگر ران مرغ بدون پوست را در نظر بگیریم حاوی 152 کالری، 21 گرم پروتئین و 7 گرمی چربی است.
گوشت ران مرغ تیرهتر و خوش طعمتر است زیرا حاوی میوگلوبین بیشتری است، این پروتئینی است که با ماهیچههای در حال کار متصل شده و اکسیژن را به آن منتقل میکند.
از آنجایی که ران مرغ بسیار فعالتر از سینه مرغ است این پروتئین بیشتر است.
مصرف کافی گوشت مرغ به کنترل وزن بدن کمک می کند و اثرات بالقوه مثبتی بر خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و سرطان دارد.
پروتئین های بدون چربی برای قلب سالم تر در نظر گرفته می شوند.
زیرا می توانند به حفظ سطح کلسترول و فشار خون سالم کمک کنند.
«ســایر پـروتئین هـای بدون چربـی شامـل ماهــی ، صـدف و لبـنیـات کـم چـرب است»
