این غذا یک گزینه مناسب برای پذیرایی از مهمان است. برای تهیه بشقاب رژیمی فیله مرغ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
فیله مرغ ۶ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ به میزان لازم
فلفل دلمه ۱ عدد
گوجه گیلاسی به مقدار لازم
سیخ چوبی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
فیلهها را به صورت نوارهای نازک برش بزنید و در یک کاسه قرار دهید. سپس مقداری زعفران دم کرده روی فیلههای مرغ بریزید. میتوانید مقداری نمک و فلفل یا پودر سیر به آن اضافه کنید. سپس کمی آبلیمو به مواد اضافه کنید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس پیاز را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون درون ظرف بریزید و تمام مواد اولیه را با یکدیگر ترکیب کنید. روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید. سپس ظرف را برای بازه زمانی ۱ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. فیلههای مرغ را از ظرف خارج کنید و هر سه فیله را در یک سیخ قرار دهید. سپس گوجه گیلاسی، فلفل دلمهای و قارچ را در یک سیخ جداگانه قرار دهید. مقدار کمی روغن در یک تابه بریزید و فیلهها را در تابه قرار دهید. کمی صبر کنید تا دو طرف فیله طلایی شود. روی قارچ مقدار کمی نمک و ادویه بزنید تا طعمدار شود. سپس قارچ و سبزیجات را در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
